超級巧克力的布朗尼～～

最近不知道什麼原因，我總是很想吃布朗尼。巧克力布朗尼是一塊比普通蛋糕要乾和硬的巧克力蛋糕，通常表面上會有一層脆脆的巧克力糖衣，那是我的最愛。通常我們是吃布朗尼加牛奶的，一口濃郁的布朗尼，讓妳口裡都是巧克力的味道；然後再一口牛奶，真是人間美食！另外一種吃法就是在一塊熱的布朗尼配上一球冰淇淋，真是一種享受！

這是我之前去餐廳看到的菜單

今天我終於忍不住了，決定要自己做布朗尼了，雖然我吃過很多次，可是我並沒有自己動手做過。我在網上找了找食譜，然後我覺得了我要學做Alton Brown的可可布朗尼。Alton Brown是美國美食節目的明星廚師。

需要的材料：

－4個雞蛋
－8oz 融了的牛油
－1Cup 砂糖
－1Cup 紅糖／黑糖（brown sugar）
－1/2 Cup 麵粉
－1 1/4Cup 可可粉
－2 茶匙 香草精（vanilla extract）
－少許鹽

做法：

1）先把烤箱調到300F
2）把砂糖，紅糖／黑糖，可可粉，麵粉和鹽過濾
3）把雞蛋打到一個大碗裡面，然後用電動攪拌器用中速（medium）把蛋打到fluffy和淡黃色如圖

4）然後把之前過濾好的材料（即步驟2的材料）加到蛋裡面去，把材料都混均勻

5）把香草精和融掉的牛油加到麵團裡面去，然後攪拌均勻

6）在烤盤裡面抹一層牛油和麵粉，或者直接用parchment paper也可以
7）把麵團倒入烤盤裡，然後放入烤箱烤45分鐘

8）烤完之後，把烤盤放在一邊放涼，然後切塊

9）可以吃咯！

Tips：
－如何融牛油？就把牛油放在一個碗裡，然後放在微波爐裡面20秒左右。
－當你把牛油倒入麵團裡面去，記得要慢慢放，不要一下子就把整碗牛油倒進麵團裡。還有，不可以攪拌太久。當牛油全部倒進去之後，大概打30秒，然後把碗邊上的麵團挖出來，再打10秒就可以了。切記，不可以把麵團打太久和用太快的速度，要不然做出來的就會是一個蛋糕而不是布朗尼了！
－怎麼才直到布朗尼好了沒？拿個牙籤插到布朗尼中間，然後把牙籤拔出來，如果牙籤是乾淨的，那麼就可以拿出來了。

－ 我是把布朗尼放再一邊太久了，所以當我切的時候，切的不好看。我會建議當布朗尼還有點溫度，并沒有完全涼的時候，把布朗尼切塊。這樣應該會比較漂亮。
－我覺得如果家裡沒有parchment paper的話，直接在烤盤裡塗一層牛油就好了。因為如果塗了牛油再放麵粉的話，麵粉會不均勻，然後烤完的布朗尼底部都會有一些白白的麵粉。

這個食譜的布朗尼是口感是比較軟的，還有對亞洲人來說會比較甜，可是我的同事們都很喜歡～還有巧克力味道非常香！就算再走廊還是可以聞到濃郁的巧克力～

謝謝你的閱讀，希望你喜歡我這次的分享！(๑ơ ₃ ơ)♥